> <

Laduree

23 мая 2011

Этой красивой статьей со мной поделилась одна стильная девушка, ценительница вкусных десертов (коими являются все истинные леди) — Гаухар Найзагарина.


Macaroons (по-французски Macaron) — печенье, приготовленное из белков, сахарного песка и пудры, миндальной муки и пищевых красителей, с прослойкой из легкого крема или варенья. Macaroons — изысканный и легкий десерт, являющийся символом французского шарма и шика, того самого особенного отношения к еде, красоте и к жизни в целом. Приятные сердцу, глазу, вкусу, всей женской тонкой сенсорике, эти хрустящие снаружи, но нежные внутри, печеньки-безе являют собой эталон гармонии и совершенства. Небольшие по размеру, но очень разнообразные по вкусовой и цветовой гамме, они дают возможность попробовать и ощутить различные вариации своего исполнения.

О происхождение десерта до сих пор идут споры, но, несомненно, название его и корни – итальянские. И, есть доказательства, что десерт был изобретен в монастыре в 1792 году. Некоторые источники упоминают о том, что во Францию десерт попал с поварами великой Екатерины Медичи сразу же после заключения ей брака с французским королем Генрихом II. В те далекие времена Macaron выглядели намного проще и прозаичнее, а свой современный вид получили в XX веке благодаря Пьеру Дефонтэну – потомственному кондитеру из легендарного кондитерского дома Ladurée. Он создал Gerbet – современный вид парижского макарона, прославившегося на весь мир.

Ladurée задает моду в «мире макарон», являясь при этом самым уважаемым и лучшим их производителем. Каждый год в Ladurée придумывают новый вид данного десерта, продолжая традицию, заложенную основателями кондитерского дома. Если вы собираетесь в Париж, обязательно посетите эту кондитерскую на Rue Royale, впечатления будут самыми незабываемыми. На ум приходит замечательней фильм талантливой Софии Коппола про Марию-Антуанетту, французскую королеву австрийского происхождения, сделавшую жизнь французского двора веселой, изысканной, праздной, и разорившей тем самым французскую казну. Макароны, популярные при французском дворе, для фильма изготовлял ни кто иной как кондитерский дом Ladurée, но это и понятно, раз сам фильм снимали в Версале.


Кто вдохновится всем перечисленным и захочет приготовить макароны самостоятельно, для этого существует множество рецептов, которые вы с легкостью найдете в интернете.

Подробнее ознакомиться с Laduree можно на сайте www.laduree.fr

все страничка стильных кулинаров »

 

Добавить комментарий

Случайное число