> <

Savour 2012, дегустируем)))

16 апреля 2012

У Cook4Style теперь есть не только интересные авторы, но и «внештатные корреспонденты»! Моя любимая подруга Юля, мама двух очаровательных блондинчиков, сделала для нас потрясающую фото — экскурсию на выставку Savour 2012, и запечатлела массу стильных вкусных находок. Выставка прошла в конце марта, в Сингапуре. Читаем…

Выставка Savour 2012 — come celebrate the delicious – обещала быть интересным событием в жизни страны. Билеты мы приобрели заранее и находились в приятном ожидании и предвкушении чего-то особенного. Список мероприятий впечатлил бы самого разборчивого гурмана – дегустации необычных блюд и продуктов, винная выставка, мастер-классы известных шеф-поваров.

День начался неважно, ливень стоял стеной и мы очутились на выставке насквозь мокрые. Первым делом заглянули на дегустацию вина. Говорят, что алкоголь способен предупредить простуду!))) Заодно прогулялись по gourmet village и попробовали печенье, сыр и различные тапинады. Сама выставка — 32 тыс. кв. м — была разделена на 3 части — market (стенды с продуктами на продажу), village (мини-стенды), auditorium (мастер-классы).

Хочу особенно выделить среди неизвестных мне ранее продуктов орешки пили (Pili).

Также очень понравилось масло авокадо. Оно имело легкий оттенок авокадо, но было представлено и масло авокадо с добавками, например, с лимоном.

Я люблю всяческие закуски в стиле тапинад, поэтому приглянулся стенд Little Provence с дипами со вкусом артишоков, лобстеров или баклажанов.

На этом фото вы увидите на вид симпатичные пирожные шоколадом.

В реальности это оказались пирожные с местным фруктом – дуриан. Чрезвычайно вонючим…))) С ним даже нельзя появляться в общественном транспорте. Я ела дуриан только во время беременности))). А сейчас комбинация запах лука с шоколадом оказалась совсем неприятной. Хотя я обожаю шоколад и готова принимать его в любых вариантах.)))

К сожалению, из-за дождя многие мероприятия были сняты с программы. Особенно жаль, что не удалось посмотреть урок по итальянской кухне и послушать лекцию о сочетании вина и еды.

Зато нам удалось попасть на мастер класс известного шефа Alvin Leung из Гонконгского ресторана Bo Innovations (этот ресторан имеет 2 звезды Мишелина, между прочим))). Его стиль работы очень похож на Heston Blumenthal с его уникальной молекулярной кухней. Уверена, что вы слышали о Хестоне и его невероятных экспериментах. The Fat Duck – это его ресторан в Великобритании, где он преподносит необычные блюда вроде каши со вкусом улиток))). Но вернемся к Alvin Leung. Он показал как приготовить хлебный тост со вкусом риса с курицей (этот рис является национальным блюдом в Сингапуре, плюс еще kaya jam & pandam листья). Дополнительно суфле с крабом и чили (тоже в духе традиционных блюд Сингапура).

После этой демонстрации мы решили выйти на воздух и посмотреть киоски с дегустациями. Тем более, что дождь закончился и пришло время обеда – отличный повод отведать коронные блюда знаменитых поваров, участвующих в выставке. Первым делом мы отправились к тому самому шефу Alvin Leung и я попробовала молекулярные Xiao Long Bao, а по нашему пельмени.

Я ожидала увидеть пельмешки в китайском стиле, а получила симпатичный шарик на ложечке. Когда его надкусываешь, то видишь бульон, как в настоящем xiao long bao, в котором соединяются разные вкусы. Только здесь мяса не было, хотя его вкус точно присутствовал. Может, многим такие эксперименты и не понравятся, но мне захотелось приобщиться к ним больше – надеюсь, как-нибудь доеду до Гонконга. Кстати, от тех, кто уже бывал в его ресторане я слышала, что там полно стеклянных баночек и колбочек, как в настоящей лаборатории или экспериментальном центре.)))

Далее мы переключили своё внимание на современную французскую кухню от шеф-повара Gunther Hubrechsen. У него ресторан Gunther’s в Сингапуре и следующие награды —
S.Pellegrino Chef of the Year 2009
S.Pellegrino World’s 84th Best Restaurant 2010
Я уже была наслышана о его тонкой (angel hair) пасте с трюфелями и икрой. И не зря!!!

После того, как я это попробовала, то ничего более дегустировать не хотелось!))) Только соблазнилась на необычное мороженое.

Только послушайте – картофельно-облепиховое мороженое с солодом (Sea buckthorn potato ice cream with malt) Казалось бы, звучит неаппетитно, но мороженое с картофелем мне понравилось. Прекрасная презентация – шарик упакован как ядро в белый шоколад, а вокруг, я предполагаю, стружка их печенья. Было вкусно!

После мы еще долго бродили по всей выставке и думали, что еще попробовать. А выбор был!

Но все же вернулись таки к шефу Gunther))). Не знаю, может эта его паста имеет какой-то волшебный соус. А может это сам рыжий веснушчатый коротышка повар (он присутствовал) имел такую невероятную притягательность?

Мы с подругой смотреть на него, не краснея, не могли. Хотя встречали в своей жизни мужчин красивее))). Поэтому закончили мы обед второй порцией angel hair pasta и десертом Fine Apple Tart "à la dragées”.

Сам шеф вышел и угостил нас canele, а я их люблю еще с поездок на юг Франции.)))



И напоследок он даже позировал!)))

Текст и фото Julia I.

все страничка стильных кулинаров »

 

Добавить комментарий

Случайное число

Комментарии

16 апреля 2012 года, 02:15
Майшева Кира
Юля, спасибо за инфо!))) очень хочу попробовать орешки пили))))
16 апреля 2012 года, 05:30
Ily Yulia
Перешлю по почте, когда найду где они продаются :))
18 апреля 2012 года, 17:23
Блюммер Юлия
ммм какая интересная вкуснятина!