> <

Удивительное о наших яблоках...

24 сентября 2012

«ЯБЛОЧКО ОТ ЯБЛОНЬКИ» (Эльмира Ауман)


К сожалению, не смогла попасть на Apple Fest и мастер-класс, о котором так чудесно рассказала Кира. Но чувствую полную сопричастность к этим событиям, потому что в то же самое время помогала собирать урожай яблок загородом в прекрасном яблоневом саду.

Сначала – интересные, важные и совершенно невероятные открытия из истории яблок. Ученые утверждают, что:
прародительницей всех яблонь на земном шаре была яблоня Сиверса, которая растет в предгорьях Тянь-Шаня к востоку от Алматы;


первые съедобные яблоки на нашей планете выросли на территории современного Казахстана, а оттуда путешественники распространили их по всему миру;


райские кущи в виде фруктовых садов, а точнее – фруктовых лесов, как их называют исследователи, до сих пор сохранились в дикой природе наших гор.


А теперь небольшой «яблочный» репортаж.
Яблоки в этом году не очень крупные, но очень сочные, надкусываешь – сок брызжет! Никакая засуха им не страшна.
После того как корзинки были наполнены, мы дружно ели плов, приготовленный в казанке на открытом огне, и невероятно вкусные соленые огурцы.
А вот и яблоко-богатырь: на фото ниже особь справа весит целых 500 грамм!!!

В начале 2006 года ученые сделали анализ ДНК примерно 2500 современных сортов яблонь. В результате выяснилось, что прародительницей всех яблонь есть яблоня, которая носит название Сиверса. Этот сорт произрастает в большом количестве в дикой форме, преимущественно в предгорьях города Алматы, который ранее носил название Алма-Аты, что дословно переводится на наш язык «отец яблок».

Кроме того, ученые выяснили, что первые съедобные сладкие яблоки на нашей планете вырастали только в живописных районах на территории современного Казахстана. Яблони так сказать наливались соком на ярком солнце на высотах более двух тысяч метров на границе с Китаем.

Как пишет выдающийся ученый Бэрри Джунипер в своей книге «История яблок», в давние времена там находились настоящие смешанные фруктовые леса. В наше время отдельные раритеты так называемого «райского сада» можно отыскать лишь при помощи знатоков.

Археологические раскопки доказывают, что эта яблоня существовала еще в древности, а точнее в середине мелового периода. А биологический словарь Академии наук СССР говорит о том, что яблоня имеет возраст примерно 165 млн. лет.


О том, где следует искать спасение от генной напасти, казахстанский профессор Аймак Джангалиев рассказал в интервью журналисту Wall Street Journal. Ведь именно казахстанские яблоки (по мнению некоторых ученых, их возраст превышает шесть тысяч лет), столетия назад развезенные путешественниками из Тянь-Шаня по белому свету, были прародителями разноцветных, почти игрушечной внешности плодов, что продаются сегодня в супермаркетах всего мира. Однако сегодня между «потомками» и «предками» разница существенная: первые в большинстве своем (90%) поражены генным недугом, последние же, тысячелетиями развиваясь в изоляции от мира, генетическую чистоту сохранили и сегодня отличаются потрясающей сопротивляемостью к болезням.

Дикие, душистые, большие, сочные яблоки. Медведи их обожают. Благодаря медведям культивирование этого редкого сорта яблок обеспечено. «Нувель обсерватер» предлагает историю фрукта, который специалисты считают прародителем всех сортов яблок.

Таких лесов диких яблонь нет больше нигде в мире, кроме Казахстана. История очень красивая и, на первый взгляд, напоминает фантастический сон: ученые открыли разновидность райского сада. «Невероятное сплетение культур и эволюций продолжается», — рассказывает биолог и кинодокументалист Катрин Пекс.

Она знает, о чем говорит. Катрин Пекс специально ездила в Казахстан, чтобы заснять на пленку этот земной рай. До рая добираться трудно – к нему не ведет ни одна дорога, а расположен он в Тянь-Шане, в пограничной с Китаем части Казахстана к востоку от Алматы, бывшей Алма-Аты, что в переводе означает «яблоневый».

Когда добираешься до места, первое, что бросается в глаза – это орды диких лошадей, медведи, множество разновидностей пчел, абрикосовые рощи, виноградники и другие чудеса природы в диком виде, до сегодняшнего дня не описанные и не изученные.

Этот растительный мир — действительно райский сад до того, как дикая природа была «приручена». В этом саду нет дорожек, фруктовые деревья растут в полном беспорядке и главное, здесь на много километром нет даже намека на человеческое присутствие.

По преданию, люди в этом райском саду все-таки обитают, но их совсем мало и посторонним они никогда не показываются. Свои повадки они, наверное, переняли у медведей, которых автор статьи называет большими «едоками» «райских яблок».

Плоды райских яблонь – это не известные нам небольшие «райские яблочки». Это огромные очень сочные, невероятно вкусные плоды. Гурманы-медведи в этом толк понимают. Яблок так много, что деревья буквально сгибаются под тяжестью плодов.

Ботаникам известны не менее сорока сортов диких яблонь и всех одомашненных яблоневых деревьев. Но вот о сорте, который произрастает в райском саду в Казахстане, ничего не известно.

«Лесов диких яблонь, ветки которых сгибаются под обилием плодов, не существует нигде, кроме Казахстана», — утверждает Катрин Пекс. Скорее всего, это неслучайно. Табуны диких лошадей, семьи медведей – так почему здесь не могут расти яблоки, которые не под силу удержать в клюве даже средних размеров птице?

Ботаникам все-таки удалось установить возраст казахских диких яблок. Тянь-шаньские яблони появились примерно 165 миллионов лет назад. Они помнят динозавров, которые, возможно, ими хрустели. Тянь-шаньские яблони старше тех, плодами которых питались Адам и Ева, конечно, если не произошла ошибка.

Подборка от Эльмиры Ауман


все страничка стильных кулинаров »

 

Добавить комментарий

Случайное число