11 ноября 2012
Девочки, спасибо вам, что пришли. СПАСИБО ЗА ТЕПЛУЮ АТМОСФЕРУ!
Мы пили чай/кофе и общались на различные темы как старые друзья)))) А еще угощались! См. рецепты ниже — пирог мой, а восхитительно нежный кекс — творение Эльмиры!
ПИРОГ с РЯБИНОЙ, ГРУШОЙ и ЯБЛОКОМ
Рубим муку со сливочным маслом в блендере или ножом до образования крошки. Добавляем соль, миндальную муку, ваниль и цедру.
Яйцо добавляем небольшими порциями и постепенно, чтобы замесить тесто. Тесто долго месить нельзя, чтобы оно не стало жестким в процессе выпечки. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на часик. Затем раскатываем и укладываем в форму размером около 25–27 см. Отправляем в морозильник еще на 15 минут, в это время можно заняться начинкой:
1 яблоко и 1 грушу, очистить и порезать на небольшие кусочки
сок 1/2 лайма
200 г малины (мороженной — ок!) и 1/2 чашки рябины (импровизация!))))
4 ст. л. сахара (будет совсем несладко и даже кисленько!))))
1 ст. л. крахмала
Смешиваем, укладываем на тесто и печем около 40 минут. Готовую тарталетку можно посыпать миндальными лепестками.
КЕКС с ФИНИКАМИ
Завариваем чай, режем на кусочки финики, заливаем их горячей свежей заваркой (у меня была с бергамотом). На медленном огне помешивая подогреваем масло с медом. В большой емкости хорошенько взбиваем миксером яйца с сахаром — к ним добавляем сметану, чайную ложку соды, гашеную лимонным соком, тщательно перемешиваем. Вливаем смесь масла с медом. Порциями добавляем муку (тесто должно иметь консистенцию густой сметаны), ванильный сахар, соль, коньяк, орехи, цедру. И наконец финики, предварительно вынутые
из заварки.
Выпекаем в форме для кекса с отверстием посередине при температуре 180 градусов. Готовность определяем по румяной верхней корочке.
Готовый кекс остужаем, посыпаем сахарной пудрой.
PS. Вкус этого кекса меняется за счет разных добавок. Вместо фиников в тесто можно положить изюм, курагу, чернослив. Или немного тертого корня имбиря, 2–3 мелко нарезанных яблока и щепотку корицы. Лесной орех заменим грецкким, апельссиновую цедру — лимонной. Благодаря таким вариациям кекс с финиками легко превращается… превращается… в рождественскую коврижку, например. Что, согласитесь, актуально. Пряный вкус всех разновидностей этого кекса очень нравится мужчинам. Что не менее актуально.
(сорри за чайный пакетик на салфетке- фото мы делали впопыхах))))
Наш единственный мужчина на чаепитии — Нурали — настоящий эксперт по кухонной технике!
Всем тем, кто не успел/заболел/поздно узнал…)))) — повторение обязательно будет!