> <

Поэзия в еде

21 октября 2013

Клубничная бумага

Что получится, если в руки дизайнера по текстилю и шеф повара попадет дегидратор? (Уместно будет, наверное, добавить, что действие происходит в Нидерландах).. Ресторан, где подают психоделическую съедобную бумагу!

Строго говоря, это очень тонкая пастила, но даже это лакомство не способно передать поэтичность творений Marjolein Wintjes и Eric Meuring. Как вам, например, бумага из красного вина и лука? Или бумага из фенхеля и красной капусты?


Красное вино и лук Фенхель и кр капуста

В концептуальном ресторане de culinaire werkplaats каждый месяц новое меню из пяти блюд, каждое из которых выглядит как произведение искусства. Естественно, съедобная бумага не единственный ингредиент, хотя и самый знаменитый. Создатели меню фантазируют на тему кулинарии будущего, не забывая при этом об интересах местных фермеров, заботе о животных и Земле. Порции очень маленькие, рестораторы хотят заставить клиентов задуматься о том, как питаются в сегодняшнем обществе. Хотя голодным из ресторана никто не уходит – добавки поощряются. Еще одна удивительная вещь – цена на основное меню просто не указана. Каждый решает для себя, какова была стоимость съеденного.

Материалы с сайтов http://www.chaosandcornflakes.com, mocoloco.com, www.deculinairewerkplaats.nl.

Автор статьи — Айжан Мынбаева

все страничка стильных кулинаров »

 

Добавить комментарий

Случайное число