Имбирные маффины в стильных чашечках

Свежий имбирь божественно сочетается со свежими фруктами.

• 1+ ⅔ чашки муки
• ¾ чашки белого сахара
• ½ чашки коричневого сахара плюс 1 столовая ложка для обсыпки
• 2 яйца
• 2 ч. л. пекарского порошка
• 1 ч. л. мелко натертого корня имбиря (но я кладу больше — люблю имбирь)
• 2 ст. л. сметаны
• ⅓ чашки растительного масла
• 1 ст. л. жидкого меда
• свежие фрукты, всего около 300 г (например, 2 груши или 2 яблока) очистить, порезать на небольшие кубики по ½ см

Разогреть духовку до 200С и подготовить форму для выпечки маффинов (12 штук), углубления смазать маслом или проложить бумажными стаканчиками.

Смешать в миске муку, белый и коричневый сахар, пекарский порошок. В большой миске взбить венчиком сметану, масло, яйца, мед, имбирь. Соединить с сухими компонентами. В конце положить порезанные фрукты. Тесто разделить по формочкам, сверху присыпать коричневым сахаром (но не обязательно). Выпекать около 20 минут.

Примечание: о стильных самодельных стаканчиках. Их выкраиваем из пекарской бумаги. Вырезаем квадратики 12х12 см и прижимаем ко дну перевернутого стакана, затем укладываем в углубления для выпечки маффинов. Аккуратно раскладываем тесто и в духовку… Все как в лучших кофейнях мира!