Свежий имбирь божественно сочетается со свежими фруктами.
Разогреть духовку до 200С и подготовить форму для выпечки маффинов (12 штук), углубления смазать маслом или проложить бумажными стаканчиками.
Смешать в миске муку, белый и коричневый сахар, пекарский порошок. В большой миске взбить венчиком сметану, масло, яйца, мед, имбирь. Соединить с сухими компонентами. В конце положить порезанные фрукты. Тесто разделить по формочкам, сверху присыпать коричневым сахаром (но не обязательно). Выпекать около 20 минут.
Примечание: о стильных самодельных стаканчиках. Их выкраиваем из пекарской бумаги. Вырезаем квадратики 12х12 см и прижимаем ко дну перевернутого стакана, затем укладываем в углубления для выпечки маффинов. Аккуратно раскладываем тесто и в духовку… Все как в лучших кофейнях мира!