> <

Цитрусовый джем

Для всех, кто любит все необычное. Джем, который можно приготовить в любое время года. Он особенно хорош зимой.

Да, рецепт хлопотный, но зато горечь, присущая цитрусовой цедре, уйдет. Апельсины (грейпфруты или лимоны) нужны очень качественные и сочные. Я как-то делала из грейпфрутов. Тоже получилось интересно.

На 3 средние баночки, чтобы вместилось около 1 кг варенья:

  • 4 больших апельсина (или других цитрусовых, можно взять комбинацию нескольких видов)
  • 500 г сахара с пектином
  • пряности (по желанию, палочка корицы или несколько бутонов гвоздики приветствуются)

Апельсины уложить в емкость и залить холодной водой, чтобы цедра разбухла и стала мягче. Оставить на сутки, затем промыть, уложить в кастрюлю с водой и после закипания варить 2 часа, пока апельсины не станут совершенно мягкими. Снять с огня, закрыть крышкой и оставить до полного охлаждения.

Воду слить, апельсины разрезать, убрать семена и мелко порезать. Уложить в кастрюлю с толстыми стенками, засыпать сахаром, залить 1 чашку горячей воды и варить на очень маленьком огне после закипания около 30 минут, регулярно помешивая. Джем загустеет и потемнеет. Разложить по стерилизованным горячим банкам.

все рецепты этой категории »

 

Добавить комментарий

Случайное число