Конкурс маффинов продолжается и я решила поддержать заданную тему выпечкой капкейков (скажем так, подобных кексиков, но с кремовой шапочкой). Крем можно и не готовить, тогда, безусловно, получается менее калорийно.)))
В этом варианте шоколадных капкейков всего будет вдоволь — шоколада, масла и сахара, а в другом рецепте я дам облегченную версию.
на 12 шт
- 60 г сливочного масла
- 100 г черного шоколада, поломать на кусочки
- 3 яйца
- 1/2 чашки коричневого сахара
- 1/2 чашки муки
- 1/2 ч. л. пекарского порошка
- 2 ст. л. апельсинового джема и мелко натертая цедра 1 апельсина/лимона ИЛИ 2 ст. л. меда
Растопить шоколад с маслом на паровой бане или в микроволновке. Отставить в сторону. Взбить яйца с сахаром до легкой пышной массы миксером, добавить муку и пекарский порошок, перемешать ложкой, затем ввести шоколадную массу. Затем апельсиновый джем и цедру. Перемешать, разлить по бумажным стаканчикам, уложенным в форму для выпечки маффинов. Поставить в заранее разогретую до 180С духовку на 20–25 минут. Остудить.
- 200 г творожного сыра «Фарми» (наконец-то я решила с ним поэкспериментировать)
- 1–2 ст. л. сметаны (апельсинового сока)
- 4–5 ст. л. сахарной пудры
- шоколадная посыпка или любая другая для украшения
Взбиваем сыр с сахарной пудрой и сметаной (вместо сметаны можно использовать свежий сок апельсина). Оставляеем на 1 час в холодильнике, затем наносим на верхушку кексиков спатулой или с помощью кондитерского мешочка. Украшаем на собственный вкус))).
