> <

Морковные капкейки

Для тех, кто неравнодушен к морковному торту (carrot cake!)))) и готов принять его в виде всем нам знакомых маффинов-капкейков.

На 12–14 шт.

  • 2 яйца
  • 3/4 чашки коричневого сахара
  • 1/2 чашки растительного масла
  • 1+1/3 чашки муки
  • щепотка соли
  • 1 ч. л. пекарского порошка
  • 1/2 ч. л. корицы
  • щепотка мускатного ореха
  • 2 среднего размера морковки или около 160 г, протереть на мелкой терке или измельчить с помощью блендера
  • 1/2 чашки грецких орехов, порезать на небольшие кусочки
  • 1/2 чашки изюма

Разогреваем духовку до 180С.

Яйца взбиваем с сахаром и маслом. Отдельно смешиваем сухие компоненты (муку, соль, пекарский порошок, корицу и мускатный орех). Соединяем сухие и жидкие составляющие. Добавляем морковь, орехи и изюм. Раскладываем тесто по углублениям формы для выпечки маффинов, наполняя на 3/4 объема. Выпекаем около 20–25 минут. Оставляем остыть.

Для крема взбиваем:

  • 1 чашка жирной сметаны (или сливок для взбивания)
  • мелко натертая цедра 1/2 лимона или апельсина (как вариант 1 лайма)
  • 3–4 ст. л. сахарной пудры

Наносим на поверхность кексов шапочкой, украшаем половинками ядер грецкого ореха. Я украшала марципановыми морковками.

все рецепты этой категории »

 

Добавить комментарий

Случайное число