Чизкейк с медом и грецкими орехами

Недавно я занялась изучением сербских продуктов и обнаружила прекрасную готовую крошку — это идеальная песочная «база» для чизкейка.

На 10 порций
Пекла в разъемной форме 22 см в диаметре. Форму обернуть фольгой. Или же в простой форме такого же размера, но простелить пекарской бумагой, чтобы легче было торт вынимать.

• 
  100 г печенья измельченного печенья Plazma (неполная чашка, как на фото)
  3–4 ст. л. грецких орехов, порезать на маленькие кусочки
  30 г растопленного сливочного масла
  ½ ч. л. корицы

Измельченное печенье смешать с грецкими орехами, корицей и растопленным сливочным маслом до однородной массы. В подготовленную форму выложить печенье, разровнять по поверхности и придавить/утрамбовать с помощью ровного основания бокала или рюмки. Отправить в морозильник минут на 15. В это время займемся творогом.
Духовку разогреваем до 150С.

• 
  2 пачки (около 250 г) однородного творога «President»
  1 пачка (200 г) сметаны 15 % жирности или простого йогурта
  2 ст. л. крахмала, лучше кукурузного
  3 яйца
  1/2 чашки сахара
  2 ст. л. меда
  1 ст. л. розовой воды (по желанию)

Соединить все составляющие в миске. Взбивать лучше на средней скорости, иначе чизкейк будет сильно подниматься в духовке и после выпечки опадет…Теперь выкладываем начинку на песочную основу и отправляем в духовку на 50 минут — 1 час. Поверхность после выпечки БУДЕТ довольно бледненькой и трясущейся — это нормально.))) Охлаждаем. Подавать можно часа через 4 или лучше на следующий день.
Проводим ножом вдоль края формы, аккуратно расстегиваем, чтобы высвободить чизкейк. Перед подачей торт дополнительно можно украсить свежими ягодами или листочками мяты.