> <

Съедобное золото

4 декабря 2011

Словосочетание «съедобное золото» сразу воспринимается как нечто сверхъестественное, неожиданное, незнакомое. И даже непонятное… Помните, как дед и бабка пытались разбить золотое яйцо в «Курочке-рябе»? Ведь его так никто и не отведал… Или сказку про алчного Царя Мидаса, который хотел прикосновением своей руки все превращать в золото… Чуть не умер от голода и жажды…
Сказка сказкой, а нам придется поверить, что съедобное золото давно не миф, а популярный элемент Высокой Кухни, современный кулинарный феномен!

В натуральном своем состоянии чистое золото (24 карата) является очень мягким непрочным металлом. Поэтому ювелиры смешивают золото с другими сплавами, регулируя таким образом цвет – от красноватого до белого — и прочность готовых изделий. Съедобное золото (23 карата) – это почти чистое золото, лишь с небольшим содержанием серебра. Оба этих металла биологически инертны и не причинят вреда организму. Более того, в кулинарных целях золото используется людьми уже на протяжении многих столетий. Пышные празднества европейских королевских дворов не обходились без фруктов щедро посыпанных золотой пылью. В XIV веке алхимики применяли золото как лечебный препарат.

Японцы до сих пор верят в чудодейственные свойства золота: добавление золота в саке во время празднования Нового года принесет удачу и успех в следующем году… В Европе и США золото мелкого помола как украшение продуктов питания и компонент алкогольных напитков давно получило код пищевой добавки Е 175. А Индия на сегодняшний день — абсолютный мировой лидер. В ней ежегодно съедается 12 тонн сусального золота, которым покрывают кондитерские изделия — их преподносят на большие торжества.


Съедобное золото — дорогое удовольствие – 25 тончайших золотых листиков, тоньше чем пищевая пленка, стоят около 30 долларов. На сайте одного из самых крупных производителей съедобного золота, компании Edible Gold, можно ознакомиться с обширным «драгоценным» ассортиментом. Кроме золота есть серебро, в хлопьях и порошке, а также различные аксессуары и даже рецепты коктейлей, пасты, мясных блюд и десертов, которые можно украсить «золотой пылью».


www.ediblegold.com

все страничка стильных кулинаров »

 

Добавить комментарий

Случайное число