19 февраля 2012
Fiona Cairns, 56 — удивительная женщина! Когда-то графический дизайнер, теперь знаменитый кондитер… Тот самый, кто отвечал за совершенство королевского свадебного торта для Кейт и Вильяма 29 апреля 2011 года!
25 лет назад Фиона начала свое кондитерсколе дело в маленьком домашнем цеху, прямо рядом с собственным садом. Надо сказать, что именно сад её и вдохновлял, ведь в основном свои творения она украшала живыми цветами или их точными копиями, сделанными из мастики, сахарного теста. В 2001 году её муж, Kishore Patel, возглавил компанию. Начал функционировать огромный цех, оснащенный по последнему слову техники. Сейчас этот цех выдает 27000 тортов в неделю! Вот это масштаб! И каждый их них выполнен из самых превосходных компонентов и украшен вручную. Особым спросом пользуются, конечно же, свадебные торты. Заказы можно размещать на сайте.
Торт для королевской свадьбы. Снаружи кремово-сливочный, украшенный 16 видами цветов (каждый цветок является символом — любви, счастья, благополучия) и специальной старинной техникой нанесения рисунка, которым владеет Фиона. А внутри? Любимый Вильямом и Кейт фруктовый корж — сухофрукты для него «зрели» в бренди около 4-х недель!
К слову, Фиона 10 лет назад на одном светском мероприятии угостила отца Вильяма, принца Уэльского, фруктовым тортом, а он тогда спросил — делает ли она свадебные торты?))
Фиона является автором двух кулинарных книг. Все о красивой выпечке!))
Съедобные цветы для украшения — это почерк Фионы, который оценили её клиенты, среди них Пол Маккартни, Боно и множество других знаменитостей. В некоторых случаях используются живые цветы, иногда цветы в сахарной пудре, эту технику Фиона освоила 27 лет назад. Она советует выбирать для композиций розы, мимозу, герань, листья мяты, фиалки, лаванду, гвоздики, анютины глазки и цветы примулы.