Манный пирог в медовом сиропе

Как говорит один мой хороший знакомый, «съел восточную сладость — не проголодаешься неделю». Потому что сливочного масла, меда и сахара щедрые восточные люди на свои сладости не жалеют.

• ½ чашки миндальной муки
• ⅔ чашки йогурта или нежирной сметаны
• 1 чашка сахара
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца, слегка взбитых
• несколько капель ванильного экстракта
• 1+½ чашки манной крупы
• 1 ч. л. пекарского порошка
• 3 ст. л. очищенных несоленых фисташек или кедровых орешков

Миндаль подержать на сковороде с толстыми стенками около 5 минут, постоянно помешивая, пока он не приобретет золотистый оттенок. Снять с огня и остудить.

Йогурт взбить с сахаром, затем ввести яйца, сливочное масло и ваниль. Отдельно в миске соединить манную крупу с пекарским порошком, сделать углубление в середине и влить жидкие компоненты, затем всыпать миндаль. Выложить готовое тесто в форму, смазанную маслом, верх красиво выложить фисташками/орешками и выпекать при температуре 180С около 30 минут.

В это время можно заняться сиропом:

• ¾ чашки меда
• 50 г сливочного масла
• ⅓ чашки горячей воды
• 1 ч. л. сока лимона
• 2 ч. л. розовой воды (по желанию)

Мед и масло растопить в маленькой кастрюльке, соединить с горячей водой, лимонным соком и розовой водой. Охладить.

Горячий пирог полить сиропом, дать ему остыть, затем порезать на ромбики.