Печенье размолоть в блендере почти до состояния муки, смешать с растопленным сливочным маслом и сахаром до однородной массы. В подготовленную форму выложить печенье, разровнять по поверхности и придавить руками. Выпекать в заранее разогретой до 170С духовке в течение 10 мин. Затем охладить, а в это время заняться начинкой. Кстати, регулятор температуры духовки мы переустанавливаем на 200С.
Взбить творог с сахаром и по одному ввести яйца. Взбивать лучше на средней скорости, затем добавить ваниль, шоколад, сметану и муку. Выкладываем начинку на песочную основу и отправляем в духовку на 15 минут. По истечении этого срока уменьшаем температуру до 150С и печем еще 35 минут. Выключаем духовку и оставляем чизкейк еще на 1,5–2 часа. Затем плотно оборачиваем фольгой и помещаем в холодильник на ночь. Перед подачей чизкейк можно украсить стружкой из белого шоколада и ОБЯЗАТЕЛЬНО! свежими ягодами.
