Нужна круглая форма около 25 см в диаметре. 30 г сливочного масла используем, чтобы густо смазать форму. Присыпаем поверхность формы ⅓ чашки сахара. Выкладываем ананасы (всего уходит 7 кусочков) — одно колечко в центре, остальные по краям. В центр каждого укладываем вишню.
Теперь переходим к тесту. Оставшееся масло взбиваем с сахаром, постепенно добавляем яйца и муку, просеянную с пекарским порошком и солью. Тесто получается довольно густое, и его нужно разбавить ананасовым соком, оставшимся в банке. 4–8 столовых ложек постепенно доливаем в тесто и следим за его консистенцией. Как только оно станет похожим на сметану – выкладываем поверх ананасов и выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке в течение 45 минут. После выпечки оставляем в форме на 5 минут, а затем переворачиваем на блюдо или решетку для охлаждения.
