Для украшения торта потребуются:
3 бутона розы
белок одного яйца
сахарная пудра для присыпки
кисточка — я приспособила кисточку для нанесения теней, с нежными ворсинками, чтобы не травмировать лепестки
Сначала подготовьте два или три противня — листа, покрытых бумажным кухонным полотенцем. Начинаем осторожно отделять лепестки от бутонов. Потребуются крупные, ровные, неповрежденные лепестки. Белок взбить до образования легкой пены. В большую тарелку насыпать сахарной пудры. Теперь ювелирная работа – маленькой кисточкой нанести белок на лепесток (или на бутон), чтобы он был покрыт полностью, но не чрезмерно. Посыпать сахарной пудрой, стряхнуть излишек. Оставить на листе подсыхать. После того как все лепестки будут обработаны, дадим им постоять 1–2 часа. Время подсыхания зависит от влажности воздуха в комнате.
Достаточно засахаренных лепестков 1–2 бутонов и нескольких безе для шикарного украшения. Крем нужен светлый, например, заварной. Поверхность и края торта можно украсить крошкой белоснежного безе и лепестками. Украшенный таким образом торт лучше подать в тот же день. Если на следующий — помните, что хранить его нужно под плотной крышкой, чтобы уберечь от пересыхания.
ПРИМЕЧАНИЕ: Другие виды цветов, которые можно использовать, — фиалки, анютины глазки, жасмин, шиповник.
