800–1000 г филе семги (разрезать на два куска)
2 зубчика чеснока
маленький пучок кинзы
пучок петрушки
1/2 чашки грецких орехов
сок и мелко натертая цедра 1 лимона
1/2 ч. л. корицы
1/2 ч. л. паприки
щепотка жгучего красного перца
щепотка тмина
3 ст. л. оливкового масла + 2 ст. л. чтобы сбрызнуть рыбу сверху
соль и перец по вкусу
Измельчаем в блендере чеснок, зелень, орехи, лимонный сок и цедру, пряности и оливковое масло, но не до состояния каши, орехи должны остаться небольшими кусочками.
Рыбу солим, перчим. Выкладываем один кусок в жаростойкое блюдо, сверху ореховую начинку. Накрываем другим куском. Сбрызгиваем оливковым маслом. Связываем с помощью кулинарной нити (см. на фото рыба ДО ЗАПЕКАНИЯ) и отправляем в заранее разогретую до 180С духовку на 30 минут. Подаем с рисом и зеленым салатом.
