Взбиваем яйца с медом с помощью миксера до увеличения объема в 2–3 раза — у вас должна образоваться светлая легкая масса. В неё всыпаем муку и соль. Аккуратно вымешиваем. Также можно добавить щепотку корицы или молотого кардамона.
Берем противень (у меня 35 х 25 см), застеленный пекарской бумагой. Выкладываем тесто и распределяем его ровненько. Ставим в заранее разогретую до 180С духовку на 15 минут.
Горячий золотистый бисквит переворачиваем на новый лист пекарской бумаги (я делаю на силиконовый коврик), который нужно припудрить сахарной пудрой. Снимаем верхнюю, использованную, бумагу и сразу же заворачиваем в рулет (с короткой стороны). Пока бисквит остывает он «запомнит» эту форму.
Займемся кремом. Достаточно взбить 1/2 чашки сливок для взбивания (President) с 1 ст. л. меда.
Когда бисквит остынет, разворачиваем. Смазываем поверхность кремом, слегка отступив от края, иначе крем вылезет за пределы бисквита. Сверху можно посыпать молотыми грецкими орехами. Заворачиваем в рулет. Украшаем сахарной пудрой.
Готово! Можно подавать сразу же, а лучше подождать пару часов, чтобы бисквит слегка пропитался кремом.
