Индийские чапати

Многим известные индийские лепешки из цельнозерновой муки. Мегапростые в исполнении, но также хороши, как пита или лаваш (то есть с зеленью, сырами, супами и мясными блюдами). Их можно приготовить прямо перед подачей на стол — именно в теплом виде они удивительно вкусные!

На 8 лепешек:

2 чашки цельнозерновой муки
1 чашка теплой воды (может потребоваться чуть меньше)
1 ч. л. соли
2 ст. л. растопленного сливочного масла
4 ст. л. растительного масла

В большой миске соединить муку с солью, постепенно вылить масло, воду и замесить эластичное мягкое тесто. Закрыть пленкой и оставить минут на 15.
Разделить на 8 равных частей и на присыпанной мукой поверхности раскатать каждую в лепешку диаметром около 20 см. Лепешки прикрыть, чтобы избежать пересыхания. Разогреть сковороду с толстыми стенками и начать выпекать лепешки на среднем огне. Поверхность сковороды можно предварительно смазать тонким слоем растительного масла. Сначала печем одну сторону до появления коричневых пятнышек. Переворачиваем и снова печем первую сторону. Лепешка должна начать раздуваться. Готовую лепешку смазываем сливочным или растительным маслом (так же, как блины). Подавать сразу же.