Медово-имбирное печенье

Воображаю, что именно из такого теста Gingerbread «слеплен» персонаж человечка-печенюшки (Пряни) из знаменитого «Шрека». Забавно…

В среднем на 40 шт. (в зависимости от размера печенья):

• 
  2+½ чашки муки
  2 ч. л. пекарского порошка
  2–3 ч. л. молотого имбиря (свежего или сушеного)
  100 г холодного сливочного масла
  ¾ чашки коричневого сахара
  1 слегка взбитое яйцо
  2–3 ст. л. гречишного меда, растопить в микроволновке, или ⅓ чашки жидкого меда

В большую миску просеять муку с пекарским порошком и имбирем (если используется сухой имбирь). Сливочное масло порезать на небольшие кубики и порубить с мукой до образования подобия хлебных крошек или сделать то же самое в кухонном комбайне. Затем добавить яйцо, сахар и мед и замесить тесто (можно добавить чуточку холодной воды). Оно должно быть как пластилин – однородным и податливым. Делим на несколько частей. На рабочей поверхности раскатываем из теста лепешку толщиной не более 5 мм и, используя формочки (сердечко, звезды, человечки и т. д.), вырезаем различные фигурки. Переносим их на противень и печем в заранее разогретой до 190–200С духовке 8–10 минут. И так, пока не используем все тесто.