В качестве гарнира к этому блюду можно подать рис, пасту, а лучше всего кус-кус (жаль, что не найти днем с огнем в наших магазинах). Очень легкое блюдо, особенно в такую жару как сейчас!
На 4–6 порций
- 2 ст. л. оливкового масла
- небольшая луковица, мелко порезать
- 2 зубчика чеснока, тонко порезать
- щепотка тмина и красного жгучего перчика
- 1,5 см свежего имбиря, тонко порезать
- 700 г свежих томатов, забланшировать, натереть на терке, часть можно просто порезать
- 500 г креветок (желательно полностью очистить, а хвостики оставить)
- соль и перец по вкусу
- маленький пучок зелени петрушки и кинзы, порезать
В небольшом казанке разогреваем масло, кидаем в него лук и чеснок. Немного погодя добавляем специи и имбирь, постоянно помешиваем. Ароматы должны стоять головокружительные. Теперь вливаем помидорную массу, доводим до кипения, убавляем огонь и оставляем тушиться, чтобы соус стал гуще.
Время ввести в соус креветки. Через минут 5 они поменят цвет — значит уже готово. Солим и перчим. Завершаем наше блюдо свежей зеленью. Снимаем с огня.
