Кекс с кардамоном

Что поделаешь, по большей части я люблю печь и фотографировать именно выпечку. Недавно в своем архиве нашла такой кекс с кардамоном. Аромат этой пряности у меня ассоциируется с Индией… Просто возьмите на заметку рецептик, а кардамон можно заменить той же корицей, горстью орехов или изюма… Вы сами определяете каким будет ваш домашний чудо-кекс))))

• 3/4 чашки сахара
• 3 яйца
• 100 г сливочного масла комнатной температуры и 1/3 чашки рисового масла (или только 150 г сливочного), но я скомбинировала
• 1+1/3 чашки муки
• 1 ч. л. молотого кардамона
• щепотка соли
• 1 ч. л. пекарского порошка
• 2 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. меда жидкого

Пекла в форме маленький кипричик (9 х 17 см и 8 см в высоту). Просто очень редко пеку в подобной форме, но получается удобно для сервировки. Духовку разогреваем до 170С.

Взбиваем яйца с сахаром, затем и с маслом. Постепенно замешиваем ложкой тесто (миксером теперь уже можно «перебить»). Жидкие плюс все сухие компоненты (мука, просеянная с кардамоном, пекарским порошком, солью). В конце добавляем сметану и мед. Тщательно, но не интенсивно, перемешиваем. Переливаем в форму (если без антипригарного покрытия, то смазываем форму маслом). Печем около 40 минут до золотистой корочки. Готовность проверяем деревянной палочкой.