"Наполеон"

Сытный, добротный и оооочччень калорийный. Лично мне нравится именно эта версия, потому что я люблю заварной крем в любом его проявлении.

• 
  2+½ чашки муки
  200 г сливочного масла или маргарина
  ½ чашки теплой воды
  1 яйцо
  щепотка соли
  2 ч. л. лимонного сока

Муку, маргарин и сливочное масло порубить ножом в мелкую крошку (или с помощью кухонного комбайна). В отдельной емкости смешать теплую воду, яйцо, соль и лимонный сок. Сделать углубление в муке, вылить смесь и замесить тесто. Свернуть конвертиком несколько раз, чтобы образовалась особенная слоеность при выпечке. Оставить в холодильнике на сутки.
Теперь самое сложное. На следующий день поделить тесто на 12 частей. Приготовить два листа пекарской бумаги по размеру противня. Прямо на бумаге поочередно раскатать очень тонкие лепешки (диаметром около 22 см) из каждого куска теста и выпекать в заранее разогретой духовке при 220С примерно 5–7 минут. Пока коржи пекутся, оставшееся тесто должно лежать в холодильнике.

Крем:

• 
  4 яйца
  1 чашка сахара
  2 ст. л. крахмала
  2 чашки молока
  80 г сливочного масла или ½ чашки взбитых сливок
  несколько капель ванильной эссенции
  2 ст. л. коньяка или ликера

Яйца с сахаром и крахмалом взбить. Влить молоко. Варить на очень медленном огне, пока не загустеет, старайтесь не допустить, чтобы образовались комочки. Размягченное сливочное масло (или взбитые сливки) смешать с ванилином и коньяком и вбить в полностью охлажденный крем. Консистенция крема – как густые сливки. Промазать все коржи. Сверху украсить рублеными грецкими орешками. Не забывайте, что любой торт, обильно смазанный кремом, будет особенно хорош только на следующий день. За ночь коржи пропитаются и торт достигнет наилучшей «кондиции» для употребления.