Печем в разъемной форме 20 см в диаметре. Форму обернуть фольгой. Или же в простой форме такого же размера, но обязательно простелить пекарской бумагой, чтобы легче было торт вынимать.
Печенье и орехи измельчить в блендере или прокрутить в мясорубке. Смешать с растопленным сливочным маслом до однородной массы. В подготовленную форму выложить печенье, разровнять по поверхности и придавить/утрамбовать руками. Оставить в холодильнике на 30 минут.
Духовку разогреть до 160С.
Взбить творог и творожный сыр с 5 ст. л. вареной сгущенки (остаток пойдет для украшения) и по одному ввести яйца. Взбивать лучше на средней скорости.
Теперь выкладываем начинку на песочную основу и отправляем в духовку на 50 минут. Охлаждаем, накрываем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на ночь.
Перед подачей чизкейк нужно украсить оставшейся вареной сгущенкой и молотым фундуком.
