Все чаще стала встречать нереально!!!!)))) вкусные и красивые рецепты у модных блоггеров. Все верно, я ведь не одна нахожу параллели между модой и кулинарией. С позволения Juli May делюсь её замечательным рецептом пахлавы (текст и фотографии автора, Юля, спасибо!).
Пахлава с грецкими орешками – самый традиционный вариант, который можно купить в любой кондитерской. А я хочу вам рассказать о том, как можно приготовить её дома. Итак, сегодня мы готовим пахлаву с фисташками!
Для 500 г теста:
1 стакан тёплого молока
1 яйцо
щепотка соли
500 г муки
50 г растопленное сливочного масла
Муку просеять, сделать в ней углубление, туда влить молочко, яйцо, растопленное масло, добавить соль. Вымесить тесто до эластичного состояния, и сразу накрыть влажным полотенцем.
Для начинки:
Для начинки в блендере измельчить фисташки и перемешать с сахарной пудрой.
Для сиропа:
В сотейнике растопить масло, добавить сахар и корицу, как только сахар растает, добавить воду и довести до кипения.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Тесто разделить на порционные кусочки. Каждый кусочек очень тонко раскатать, почти до прозрачности. Смазать растопленным сливочным маслом, сверху посыпать орешками с пудрой.
А дальше нам понадобится тонкая длинная палочка. Мне здесь очень пригодилась китайская палочка для еды. Тесто рулетиком заворачиваем на неё. С двух сторон трубочку сосборить, чтобы получилась своеобразная «гусеница», и палочку вытащить. Края защепить. Повторить с каждым кусочком теста. Готовые булочки переложить в форму, смазанную сливочным маслом.
Готовый сироп разделите на три части. Пахлаву залейте первой частью сиропа и отправьте в предварительно разогретую до 180С духовку. Через 20 минут добавьте вторую часть. Выпекать 45–50 минут. И за 5 минут до окончания добавьте оставшийся сироп.
Мои домашние уплели эту пахлаву за один вечер:)
Попробуйте, может и Вам придётся по вкусу?
http://julibaranova.blogspot.com/
Текст и фото от Juli May
