Так как с заварным тестом я дружу, то решила, что все пойдет отлично, мало того, завела шоколадное тесто. Но во время готовки я очень обожгла правую руку, поэтому всех желающих попробовать хочу предупредить, что рецепт «кусается».
В кастрюлю с толстыми стенками заливаем воду, кладем масло и соль. Отдельно просеиваем муку, какао порошок и 2 ст. л. сахарной пудры. Как только вода с маслом закипит — всыпаем муку, выключаем огонь. Хорошо вымешиваем, чтобы тесто отходило от стенок кастрюли.
Перекладываем тесто в миску и, как только оно остынет (не будет жечь руку при прикосновении), вбиваем яйца. Тесто выкладываем в кондитерский мешок с насадкой «звездочка».
Нагреваем масло и начинаем отсаживать в него полоски теста около 10 см. Жарим до хрустящей корочки, около 5–6 штук за раз (кропотливо) … Именно на этом этапе я обожглась, так как выжимать тесто над кастрюлей с маслом, да еще и отрезать ножом/ножницами нужный размер, оказалось непростой задачей…
Выкладываем готовые полоски на бумажное кухонное полотенце, чтобы впитались излишки масла. Посыпаем сахарной пудрой. Удачи всем, кто решится на подобное и берегите себя от травм на кухне!)))
