> <

Чайно-фруктовый кекс

Как нельзя кстати этот кекс можно разместить в категории ДИЕТИЧЕСКОЕ, потому что в нем нет ни масла, ни сахара, совсем мало муки. Вся прелесть — большое количество сухофруктов, которые делают его супер-сочным и насыщенным. Похожий рецепт (Имбирный кекс с сухофруктами) есть у меня в книге на стр. 211.

Рецепт я специально подбирала для ребят из teablog.kz — потому что важную роль здесь играет чай, крепкий, душистый, ароматный… Смотрите сами…

На форму — маленький кирпичик (размером 10х20см), 8–10 порций

  • 2 чашки сухофруктов (у меня была 1 чашка смеси светлого и темного изюма плюс чашка с инжиром и черносливом)
  • 3/4 чашки горячего свежезаваренного черного чая (заварку или заварочный пакетик убрать)
  • 1/2 или даже 1/3 чашки коричневого сахара (меньше-лучше)))
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • 3/4 ч. л. пекарского порошка
  • 3/4 чашки муки
  • 1 ч. л. корицы или пряной смеси для выпечки

Все сухофрукты нужно тщательно вымыть и высушить на полотенце. Если вы используете курагу, чернослив, сушеные яблоки или груши, то порежьте их на кусочки размером с изюминку. Затем все количество сухофруктов заливаем горячим чаем и оставляем под крышкой на ночь. Вот таким образом… они впитают в себя весь чайный аромат…

На следующий день. Форму нужно смазать с помощью кисточки растительным маслом или простелить пекарской бумагой. Духовку разогреваем до 160С.

Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем щепотку соли, заготовку из сухофруктов, просеянную с пекарским порошком муку. Хорошо перемешиваем. Выкладываем в форму и печем около 40–50 минут, готовность лучше проверить деревянной палочкой.

Остывший кекс храним в фольге. Причем хранится он хорошо — почти неделю будет вас радовать. Сервируем тонко порезанные ломтики — вот такая красота!

все рецепты этой категории »

 

Добавить комментарий

Случайное число

Комментарии

20 августа 2012 года, 09:16
Джумадилова Айнура
ПОтрясающе! СПасибо большое!