Торт кофейно-ореховый

Нашла необычное применение и ананасовым цветам, которые недавно делала, и шоколадным трубочкам из магазина.

на 12 порций

Тесто

• 120 г сливочного масла комнатной температуры
• 4 яйца
• несколько капель ванильного экстракта или семена 1/2 ванильного стручка
• 3/4 чашки меда (около 200 г), в этом рецепте сахара не будет
• 1/2 чашки кофейного ликера Sheridan’s
• 2 чашки мелко молотых грецких орехов (перемолоть можно в блендере)
• 1/2 ч. л. корицы
• 1+1/3 чашки муки
• 2 ч. л. пекарского порошка

Духовку разогреть до 180С и подготовить форму 20 см в диаметре, простелить пекарской бумагой.

Взбить масло с постепенным добавлением яиц, меда и ванили. Затем добавить орехи, ликер и муку, просеянную с корицей и пекарским порошком. Выложить тесто в форму и печь около 45 минут, готовность проверить деревянной палочкой. После готовности остудить. Верхнюю часть, которая слишком поднялась при выпечке можно аккуратно срезать, чтобы выравнять поверхность. Поделить весь корж на 2 части.

Крем

• 150 г шоколада
• 200 мл сливок для взбивания President
• 2 ч. л. растворимого кофе
• 3 ст. л. ликера Sheridan’s

Шоколад мелко порезать. Сливки довести до кипения, растворить в них кофе, ввести в шоколад и тщательно перемешать, чтобы шоколад растворился. Затем ввести ликер. Дать остыть, но не окончательно, и взбить миксером до пышности.

Готовым кремом соединяем коржи. Промазываем поверхность и бока торта.

Украшение

• 1+1/3 пачки вафельных трубочек (около 300 г)
• около 3 ст. л. вафельной стружки или молотых орехов

Пока крем мягкий, прикладываем к краю торта трубочки, их длину нужно будет слегка подкорректировать под высоту торта с помощью острого ножа. Когда крем схватится, трубочки будут стоять очень плотно.)))