Супчики для малышей от ЭЛЬМИРЫ АУМАН

С чем в вашем воображении ассоциируются крупы? Конечно, с кашами. Приятно, когда малыш за обе щеки уплетает это полезное блюдо, да еще, например, с кусочками фруктов. А если чадо отказывается от каши, и завтрак превращается в пытку? Крупа может стать компонентом первого блюда, внеся приятное разнообразие в обеденное меню вашего ребенка.

Вариант 1. ПУШИСТЫЙ СУП
Кто не страдал в детстве над тарелкой манной каши? У Вероники Долиной даже есть песенка про мальчика, который ел-ел, мучился-мучился, и в конце-концов слепил из остывшей массы медвежонка:

Ах, какой он славный!
Лапки, хвостик, уши!
Я сегодня манной
Каши не докушал -
И тогда-то странный
Случай приключился:
Медвежонок манный
Из комков слепился.

К счастью, меня никто в детстве этой самой кашей не терроризировал – взрослые варили нам, детям, из манной крупы… суп! И обе мои дочки в нежном возрасте тоже с удовольствием его поедали. Хотя многие знакомые в ужасе переспрашивали: суп – из манки?! Именно так. Помню книжку, из которой моя мама, замечательный детский врач, взяла этот рецепт – сине-зеленая книжка в мягком переплете, которая называлась не то «Детское питание», не то «Детская кухня», и блюдо это в ней было представлено скромно и незатейливо: суп из манной крупы. Если бы мне сегодня предложили дать ему название, я бы не задумываясь сказала: «Пушистый супчик»! Никаких комков и неприятных воспоминаний. Рецепт супа прост.

на 1 порцию

• 1 стакан мясного (куриного, говяжьего) или овощного бульона
• 1 ст. л. манной крупы

Бульон доводите до кипения, одной рукой высыпаете в бульон манную крупу, другой – динамично и непрерывно помешиваете. Варите до готовности – а готовность наступит ровно через 2–3 минуты.

Вариант 2. ВО САДУ ЛИ, В ОГОРОДЕ…

Этот суп изобрела моя лучшая подруга специально для своего маленького сына. Вместе они придумали для него название: «Суп-Огород». Солирует в нем необычный компонент – гречневая крупа. Остальные ингредиенты – овощи. Их сочетание дает супу веселый пестрый вид и необычное сочетание вкусов. При его приготовлении приветствуется импровизация – овощи и зелень можно сочетать в нем по принципу сезонности. Делюсь основным рецептом.

• На 5–6 порций
• 2 л мясного или овощного бульона
• 1 морковь
• 1 картофелина
• ½ кабачка
• 1 помидор
• несколько долек болгарского перца (можно разноцветного)
• 1 ст. л. смеси сухих или свежих кореньев петрушки, сельдерея и пастернака
• 3 ст. л. консервированного горошка
• 2 ст. л. гречневой крупы без верха
• 200 г отварной говядины, курицы или индейки
• немного лука-порея, шпината, зелени петрушки, укропа и кинзы (по желанию), если под рукой не оказалось свежей зелени, в суп можно положить замороженный измельченный шпинат
  
  Порежьте небольшими кубиками картофель, морковь, измельчите коренья – положите их в кипящий бульон. Следом отправьте мелко нарезанные кабачок, болгарский перец и лук-порей. Добавьте предварительно помытую и перебранную гречку. Когда она почти дойдет до готовности (следите, чтобы крупа не переварилась!), положите в бульон мелко нашинкованный помидор и зеленый горошек. Добавьте в суп заранее сваренное мелко нарезанное мясо и зелень. «Огород» готов!
  Кстати, этот суп полюбил не только сын подруги – он пришелся по вкусу многим детям и их родителям. Моя взрослая дочь недавно решила возродить ностальгический вкус детства и с удовольствием готовит «Огород» себе на обед.

Кулинарный постскриптум. Овощной бульон легко приготовить из универсальной суповой приправы. Выбирайте ту, в которой нет консервантов и других нежелательных добавок – только натуральные сушеные овощи, зелень и коренья. На стакан воды достаточно положить 1 столовую ложку сухой приправы.

Приятного аппетита вашему малышу!

Автор текста и фото: Эльмира Ауман