Шоколадный торт на чае

Очень интересный шоколадный торт, в тесто добавляется крепкая заварка. Можно использовать ароматный черный чай, например, бергамотовый))

На 12 порций

Бисквитное тесто

• 2/3 чашки кипящей воды
• 4 чайных пакетика (у меня был бергамотовый чай, но можно попробовать жасминовый, сливки/клубника и т. д.)
• 80 г сливочного масла комнатной температуры
• 3 яйца
• 4 ст. л. сметаны
• 1 чашка коричневого сахара
• 100 г шоколада, растопить на паровой бане или в микроволновке
• 1+1/2 чашки муки
• 1/2 ч. л. соды
• 2 ч. л. пекарского порошка
• щепотка соли

Прежде всего, минут 5 завариваем чай, затем выжимаем пакетики и даем остыть.

Взбиваем масло, яйца, сметану и сахар. Затем добавляем остывший чай и шоколад. Затем муку, просеянную с содой, пекарским порошком и солью. Ракладываем в две формы, размером около 22–23 см (формы предварительно смазать маслом или простелить пекарской бумагой). Отправляем в заранее разогретую до 180С духовку на 30–40 минут — готовность нужно проверить деревянной палочкой.

Творожный крем должен иметь те же вкусовые оттенки, поэтому снова потребуется чай))):

• 1/2 чашки кипящей воды
• 2 чайных пакетика
• 3 ст. л. сахара
• 200 г творожного сыра или мягкого однородного творога

Настаиваем пакетики, чтобы заварились, около 5 минут, затем отжимаем, растворяем в приготовленном чае сахар и ставим на небольшой огонь. Варим пока сироп не загустеет (минут 5–10), затем даем слегка остыть и взбиваем с творожным сыром.

Остывшие коржи соединяем кремом, а сверху покрываем внушительным слоем шоколадной глазури:

• 100 г черного шоколада
• 100 мл сливок
• 2 ст. л. меда

Растапливаем на паровой бане шоколад со сливками, затем интенсивно размешиваем с медом пока масса не станет блестящей и гладкой, наносим на торт.

Украшаем веточками мяты. У меня в качестве украшения нашлась «пыльца» из золотых и серебряных хлопьев))) — применяю только в исключительных случаях.