1. Смешайте в миске муку, сахар, соль и разрыхлитель.
Разделите одно яйцо на желток и белок. Белок отставьте в сторону.
2. В миске сбейте вилкой три яйца+желток, ванильный сахар и одну столовую ложку воды.
3. В разогретой до 160С духовке поджарьте миндаль. Минут десять, до слегка коричневого цвета.
Выньте, дайте остынуть и крупно порубите.
4. В миску с мукой влейте яичную смесь и размешайте руками.
Тесто по консистенции очень плотное.
5. Добавьте миндаль, изюм и хорошо перемешайте еще раз. Разделите на три равные части.
6. Положите на поверхность присыпанную мукой и скатайте «колбаски», шириной сантиметра четыре.
7. Положите на противень смазанный маслом и присыпанный мукой.
Оставьте расстояние между. Взбейте оставшийся белок и смажьте им тесто.
8. Поставьте в разогретую до 180С духовку на 30–35 минут. До уверенной корочки.
9. Вынимаем, даем остыть и нарезаем (острым ножом!) поперек, ломтиками толщиной около 1 см.
10. Выкладываем в тот же противень и снова ставим в духовку, минут на десять.
11. Вынимаем, даем остыть и….. поглощаем.
ТЕКСТ от Lazy Lion, ФОТО мое.
