Булочки-сконы, вариант 2

У меня в книге есть замечательный рецепт английских булочек-сконов. Его можно посмотреть здесь. Сконы — это мягкие небольшие бездрожжевые булочки, которые нужно подавать с пылу с жару с горячим чаем и домашним джемом. Остывшие они больше похожи на печенье.

Недавно нашла занимательный рецепт этих булочек на маскарпоне.)))

Примерно на 9 штук (на 3 порции)

• 1 чашка муки
• щепотка соли
• 1/2 ч. л. пекарского порошка
• 40 г сливочного масла комнатной температуры
• 2 ст. л. или 40 г маскарпоне
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 1/3 чашки молока
• желток яйца для смазки поверхности

Муку просеиваем со щепоткой соли и пекарским порошком в миску. Добавляем маскарпоне, сахар и масло и разминаем руками до состояния крошек. Затем начинаем постепенно вливать молоко и заводим тесто. Долго вымешивать не нужно. Сразу же раскатываем толстую лепешку (1–1,5 см) и формочкой вырезаем кружки (или сердечки…) Остатки теста собираем и снова раскатываем, вырезаем еще булочки.

Переносим на противень, смазываем желтком.

Ставим в заранее разогретую до 200С духовку минут на 10, печем до золотистого оттенка. Они очень хорошо поднимаются во время выпечки.

Подаем свеженькие, тепленькие с маскарпоне (или взбитыми сливками, как положено у англичан) и джемом.