Сытный полезный салатик!))) К смеси из овощей и зелени добавляем кусочки куриной грудки, запеченные в духовке (или же можно их приготовить в пароварке).
На 4 порции в качестве основного блюда)))
- около 250 г куриной грудки
- мелко натертая цедра 1/2 лимона
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- маленький пучок петрушки, мелко нарезать
- соль и перец по вкусу
Грудку режем на небольшие кусочки и маринуем (пару минут)))) в смеси лимонной цедры, чеснока, масла и петрушки. Солим и перчим. Выкладываем ровным слоем на противень, простеленный пекарской бумагой. Отправляем в духовку, разогретую до 190С на 20 минут.
Переходим к приготовлению салата:
- листья зеленого салата, вымыть, выложить на блюдо
- 1 огурец, порезать на дольки
- 3–4 редиски, порезать на дольки
- 2 перышка зеленого лука, порезать
- также в этот салат можно добавить (тогда количество порций увеличится) — 1 авокадо, горсть маслин или оливок, помидорки черри, любую зелень. Я добавила кусочки печеного болгарского перца (запекла перец целиком на противне вместе с грудкой).
Выкладываем компоненты на блюдо. Сверху кусочки курицы. Можно не заправлять (для диетической версии). В обратном случае, готовим заправку из 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. белого бальзамического уксуса, 1 ч. л. горчицы.
