До сих пор помню, как несколько лет назад после шейпинга мне влетело от тренера за то, что зайдя после занятий в раздевалку, я положила себе в рот одну несчастную конфету.
- Как же вы собираетесь снизить вес, если сразу после тренировки накидываетесь на сладкое? – вопрошала она строгим голосом.
Конфета немым укором стала поперек горла… Но, честно сказать, увещеваниям тренера я не вняла, продолжала следовать своей «дурной» привычке, и время от времени возвращалась к одной и той же мысли: почему организм после физической нагрузки прямо-таки требует немного сладкой пищи? Не может же он ошибаться! И вот в одном из любимых журналов про вкусное и здоровое питание нахожу вполне логичное объяснение этому явлению.
Оказывается, после спортивных занятий в организме открывается «углеводное окно». В это время «голодные» мышцы готовы заглотить любые углеводы, а жирок при этом не отложится – весь сахар пойдет на пополнение энергетических ресурсов, потраченных на тренировке, и восстановление мышечных волокон. Можно позволить себе даже пирожное – и никакого вреда фигуре! Что и говорить, хорошая новость для любителей фитнеса.
С научной точки зрения ситуация выглядит следующим образом. Во время тренировки повышается уровень гормонов стресса – адреналина и кортизола. Именно они настраивают на спортивные подвиги, добавляют драйва и снижают утомляемость в зале. Но эти же гормоны действуют некоторое время и после занятий – а это уже перебор для организма. Тут ему на помощь спешит инсулин – биохимический антагонист гормонов стресса, нейтрализующий их разрушительное действие. Самый простой, естественный и безобидный способ поднять уровень инсулина – углеводная пища. Потому после тренировки так сильно и совершенно справедливо тянет на сладкое.
Лучше всего забросить в «окошко» простые углеводы с низким содержанием клетчатки – пару мандаринов, грушу или свежевыжатый сок. Впрочем, в каждом продвинутом фитнес-центре есть бар, где вам могут предложить пищу, которая быстро восстановит силы и при этом не навредит.
А если времени на сидение в баре у вас нет, могу предложить вполне спортивный напиток домашнего приготовления, который позволяю себе и до, и после тренировки. Это смуси. Или смузи – возможны оба варианта написания. А вот способов приготовления – великое множество.
Итак, смуси (от англ. smooth – нежный, однородный) – это освежающие напитки из мякоти фруктов и овощей, к которым добавляют соки, обезжиренный йогурт, различные сиропы, а также измельченный лед. Первые смуси были разработаны к Олимпиаде, которая проходила в 1984 году в Лос-Анджелесе. Эти «коктейли здоровья» легкие и одновременно питательные – диетологи даже предлагают полностью заменять ими несколько приемов пищи в день тем, кто страдает от лишнего веса.
Вот самый вкусный рецепт из всех смуси, которые довелось попробовать:
Нарезаем кружочками небольшой банан, кладем в емкость для взбивания. Туда же отправляем столовую ложку овсяных хлопьев и горсть черники. Теперь добавляем жидкую составляющую – стакан нежирного молока, все как следует взбиваем. Вкуснейший напиток изумительного ежевичного цвета готов!
В прохладный день молоко подогреваю, что благотворно сказывается на чернике – пользуемся в основной свежемороженой ягодой, так как свежая черника (или голубика) на вес золота. В жару берем молоко холодное или комнатной температуры – кому как больше нравится. Тогда ягоду предварительно размораживаем до «взбиваемого» состояния.
Впрочем, молоко можно заменить нежирным йогуртом – тогда напиток превратится в более густой десерт. Вместо черники можно положить смородину (малину, клубнику, ежевику… летом хороши любые ягоды!).
Мне нравится первый вариант – черника не приторная, не кислая и очень полезная. Эта маленькая иссиня-черная ягода с симпатичным «глазком» улучшает зрение, работу желудка, помогает при малокровии и диабете. Целая тарелка черники содержит всего 40 калорий и огромное количество витамина С, калия и железа. А клетчатки в маленькой порции черники столько же, сколько в куске черного хлеба.
Smoothie-миксы хороши тем, что представляют собой огромное поле для фантазии. Даже одна новая нотка может сообщить всей композиции совершенно новое звучание. Смело экспериментируйте, ведь впереди лето – сезон смуси!
Текст Эльмиры Ауман
Фото с интернета
