Мне показалось, что пирог на вкус очень похож на хачапури, только тут в 10 раз меньше хлопот во время приготовления. Убедитесь сами:
Примерно на 18 порций
1+1/2 упаковки лаваша (большими пластами из Рамстора) или около 8 слоев
500 г брынзы (в меру соленой), натереть на терке
4 яйца (три штуки в начинку и одно для смазки поверхности)
1/2 чашки газированной воды
1/2 или 3/4 чашки кефира
1 ст. л. растительного масла
Духовку разогреваем до 180С. Готовим начинку — соединяем брынзу с тремя яйцами, водой и кефиром (если кефира добавить больше, то пирог будет сочнее).
Смазываем форму для выпечки маслом. Кладем первый слой лаваша. Равномерно распределяем тонкий слой начинки (где-то около 3-х столовых ложек). Затем снова лаваш и слой начинки. Так пока всю начинку не уложите. Чем меньше форма, тем больше будет слоев. На мою форму размером около 30х20 см улегло 7 слоев. Верх — слой лаваша. Его смазываем оставшимся четвертым яйцом.
Причем, я заметила, что нижний лаваш лучше сделать несколько больше, чем последующие и его излишки я подвернула под самый верхний слой, как бы закрыв боковые стороны пирога.
Отправляем в духовку на 20–30 минут до золотой корочки.
Сервируем горячим или холодным.
