Вчера мне «подарили» двух сазанов. Свежих. Улов одного знакомого. Я совершенно не знала, как с ними поступить. Что приготовить? В итоге головы и хвосты отрезала и заморозила для будущей ухи, а остальное запекла… Моя мама обваливает кусочки рыбы в муке и жарит, подает с кольцами жареного лука. А я люблю рыбу запекать…)))
На 5–6 порций
- 2 среднего размера очищенного сазана (без головы и хвоста, порезать на кусочки 2–3 см толщиной)
- соль и перец по вкусу
- пару ложек оливкового масла
Духовку разогреваем до 180С. Рыбу солим, перчим, сбрызгиваем маслом, укладываем в жаростойкое блюдо и отправляем на 20 минут в духовку.
Готовим соус:
- 4 ст. л. кунжутной пасты тахини
- 1 зубчик чеснока, раздавить
- 1/2 чашка горячей воды
- сок 1/2 лимона, дополнительно можно использовать мелко натертую цедру лимона
Так как я являюсь приверженцем арабской кухни, в холодильнике всегда имеется баночка тахини. Вот его то и применила для соуса — рыба здорово гармонирует с ореховыми нотками тахини))) В небольшой миске взбиваем соус из перечисленных компонентов, поливаем рыбу и печем еще 20 минут.
Вместо сазана можно взять любую другую рыбу.
Подаем с зеленью, свежим лимоном. На моих зеленых тарелках готовую рыбу украсила «гранатовая россыпь».
