Это один из лучших рецептов медового торта, потому что коржи получаются золотисто-оранжевые, очень красивые на фоне белоснежного крема из взбитой сметаны.
3 чашки муки
1 чашка сахара
1 чашка меда
3 яйца
1+¼ ч. л. соды
Сахар и мед растапливают в высокой эмалированной кастрюле на медленном огне. Как только появятся пузырьки, всыпают соду и не переставая хорошо мешают (на самом медленном огне). Получается высокая белая пена. Когда она увеличится в 4–5 раз – кастрюлю снимают с огня. В эту горячую массу вбивают по одному яйца, хорошо и быстро перемешивают, чтобы они не свернулись, затем всыпают просеянную муку. Тесто должно быть тягучим, но не плотным. Поставьте его в холодильник на сутки, не меньше.
Духовку разогреваем до 180С.
Тесто вынимают из холодильника, делят на 4 части, выпекают из каждой части по одному коржу, раскатанному в большом количестве муки. На фото тортик с большим количеством коржей, потому что я хотела сделать его высоким и небольшим в диаметре (около 20 см).
Коржи до золотистого цвета пекутся быстро, за 10–15 минут. Холодный лист, на котором будут печься коржи, надо смазать маслом. Когда коржи остынут, смажьте их кремом.
3 чашки сметаны (не менее 30–40% жирности, чтобы отлично взбивалась миксером)
1+½ чашки сахарной пудры
Сметану с сахаром хорошо взбиваем, смазываем каждый корж. Сверху торт украшаем по своему желанию (орехами, тертым шоколадом и т. д). У меня на фото один из коржиков измельчен в крошку. Ею торт и украшен.
