Совсем недавно я писала про маринованные лимоны. Теперь решила их применить и посмотреть, что из этого выйдет. Взяла маленький ломтик на всю курицу. Если честно, то лимон дал слишком много «кислинки». Поэтому я соверую использовать лишь чуть-чуть, а можно и без лимона, или же только один кусочек свежего)))).
- 1 курица среднего размера, разделанная на кусочки
- 2–3 ст. л. оливкового масла
- по 1/2 ч. л. молотого имбиря, кориандра, тмина — все потолочь в ступке
- 2 зубчика чеснока, порезать на тонкие пластинки
- 1 лук репчатый, среднего размера, можно довольно крупно порезать
- 1 чашка кипящей воды или куриного бульона, можно больше (вплоть до двух чашек)
- 1/2 ч. л. куркумы
- 1 ломтик лимона (свежего или маринованного, как я пояснила выше)
- 1/2 чашки маслин, порезать вдоль
- соль и перец по вкусу
- мелко порезанный пучок петрушки и / или кинзы в завершении
Нам потребуется кастрюля с толстыми стенками или казанок. Наливаем в него масло и ставим на небольшой огонь. Кусочки курицы «намазываем» пряностями, и укладываем в казанок. Слегка подрумяним со всех строн. Теперь добавляем лук и чеснок. Держим еще пару минут. Далее, заливаем водой (количество жидкости можно регулировать во время тушения), кладем куркуму и тушим до полной готовности курицы.
В завершении кидаем лимон, маслины, солим и перчим по вкусу. Снимаем с огня и накрываем крышкой. Украшаем свежей зеленью при сервировке.
А подать такую курицу можно с рисом, отварным картофелем или же с кус-кусом.
